אכלתי כמו גווינת פאלטרו במשך שבוע והנה מה שקרה

אני יודע מה אתה חושב: הגברת הזו חייבת להיות אקסטרה לאכול מרצון כמו גווינת פאלטרו במשך שבוע שלם (אבל אם ראית הדברים האחרים עשיתי בשם הבריאות, כנראה שלא תתפלאו). תגיד מה שאתה רוצה לגבי שחקנית העל העל הפכה את HBIC לפלטפורמת הבריאות המקוונת המצליחה ביותר גופ (הידוע גם בשם אתר זה מכר פעם דילדו בסך 15,000 דולר בגלל ש'זה זהב 24 קראט ', אז דו), אבל כשמדובר בבריאות ובריאות, הילדה יודעת את הדברים שלה.

מאז ספר הבישול החדש שלה הצלחת הנקייה יצא, מתתי לנסות. אני מעריץ, לא, מתפלל של ספר בישול בריאות טוב . קראתי אותם לפני השינה כאילו היו רומנים ולמדתי אותם כאילו הם ספרי לימוד. 'אקסטרה', אולי, אבל אני עושה את כל העבודה כדי שלא תצטרך! עברתי את זה תוך כשבוע, וגיליתי שהמתכונים לא היו מבוססים על ניקוי מיצים קפדני או מלא במרכיבי שיקוי מכשפות שאצטרך לבזבז עליהם $$$. במקום זאת, כל המתכונים קראו לרכיבים טבעיים שלמים ולאוכל נקי שיכולתי למצוא בחנות המכולת המקומית שלי. אני מעז לומר שהם נראו פשוטים.

איך לקשור חולצות צבע בבית

כאילו הפשטות לא שכנעה אותי מספיק, החלק האהוב עליי בספר הבישול שבאמת גרם לי להיות בטוח בהשקעה של שבוע עם רופא המשפחה היה ראיונות של רופאים מדהימים בעלי שם עולמי - הוליסטי ו מגובה מדע הוא תמיד משהו שאני יכול לקבל מאחור. שישה מתרגלים חולקים את המומחיות שלהם (קלה להבנה) בנושאים כמו תמיכה באדרנל איורוודה . הדבר היחיד המשותף לכולם: אוכל יכול (וצריך) להשתמש בו כדי למקסם את בריאותנו. כן, אני נמכר!



אז אני, אוורגירל עם הכותרת העצמית, יצאתי למסע כדי לראות אם ניתן להשיג את ה- # אקסטרה. הנה מה שקרה כשבישלתי עם מתכונים בלבד מספר הבישול של גווינת פאלטרו במשך שבוע שלם.

גווינת פאלטרו

הצלחת הנקייה: לאכול, לאפס, לרפא

קנה את זה עכשיו

השבוע שלי עם גווינת

הצעד הראשון, כמובן, היה לא רק לחנות מכולת, אלא גם להכין כמה מרכיבים בסיסיים לשבוע. גווינת '(כן, אנחנו על בסיס שם פרטי) מתווה מצרכים למזווה ומקרר, שכמובן סימנתי שסימנתי לחזור אליהם פעם אחר פעם. אבל במקום להעתיק את רשימת המכולת המומלצת שלה לשבוע זה, תכננתי את המתכונים שרציתי לנסות וקניתי רק את המצרכים הדרושים לי למתכונים כי, אתם יודעים, #onabudget. מצאתי את כל מה שהייתי צריך בקלות בחנות המכולת המקומית שלי, מכיוון שכל המרכיבים היו תוצרת בסיסית למדי ומוצרי מזווה (אלא שאני מתבייש לומר שהייתי צריך לשאול מקורב למכירות איפה הם שומרים את 'המנגולד' שלהם - זה היה הראשון בשבילי).



כשחזרתי הביתה, הלכתי לעבודה והכנתי כמה חלקים מהמתכונים כדי לחסוך לעצמי זמן בשבוע העמוס שלפנינו. הכנתי וצילתי סלק בנייר קלף (משהו שאני לעולם לא מחשבה תהיה פשוטה לעשות כמו שהיא), ירקות שטופים ומיובשים (אפילו צריך לשטוף אורגניים!), וכן, באמת חמצתי את הבצל שלי (בעקבות מתכון בספר הבישול). הרגשתי כמו מרתה סטיוארט ו הם היו טעימים במיוחד כמעט בכל השבוע.

התגובה הראשונה שלי הייתה שרוב הארוחות היו פשוטות למדי (לא יותר מ -10 מרכיבים כל אחד, ולקח להכין פחות מ -30 דקות), ובכל זאת הן היו כל כך טוב. אהבתי שאני לא אוכלת סלטים בסיסיים או חלבונים פשוטים וירקות מאודים - היה במאכלים האלה טעם . למשל, גלילי הידיים הבסיסיים שמעליהם אכלתי לארוחת צהריים ביום הראשון היו פשוטים - אבוקדו, בצל כבוש, גזר, קימצ'י, יריעות אצות. אבל ערימת עשבי התיבול וערבוב אבוקדו עם מיץ ליים הביא את כל הטעם והמרקם הטעים.



עכשיו, בואו נדבר על הארוחה האהובה עלי ביום: ארוחת בוקר. כן, לגווין יש הרבה מתכוני שייקים טעימים (כמו זה שלמעלה עם תרד, חלב קוקוס, מנגו ואפרסק). אבל הקסם האמיתי היה במתכוני הביצים, הדייסה והלביבות המלוחים שכללו גרסאות בריאות למוצרי ארוחת הבוקר שלכם (כמו פריטטות ודגני קינואה), כמו גם מתכונים בהשראת מאכלים ברחבי העולם (כמו דאל ארוחת בוקר וסוקאטות טבעוניות) . אין לי ממש זמן בבקרים לבשל שום דבר מורכב יותר משייק או לאטה לאורך כל ימי השבוע (כדי שתוכל לספור בהקצפת פריטטה), אבל מתכוני ארוחת הבוקר נשמעו כל כך המצאה וטעימה, החלטתי לדמיין מחדש כמה מהם לארוחות צהריים וערב. התראה על ספוילרים: הם טעימים לכל ארוחה.

רופא המשפחה אמר כי סוקטה לארוחת בוקר מסוימת (בהשראת פריטטות ביצה אך עשויה מקמח חומוס) היא המועדפת על ילדיה, אז ברור שהייתי חייבת לתת את זה (אפל ומשה היו קרירים יותר בלידה ממה שאי פעם אהיה בחיי ). פנקייק מלוח זה עשוי מקמח חומוס ( הרבה של סיבים וחלבונים!), כרובית (GP משתמשת בפרחי כרובית קפואים כי היא # קשורה), אפונה וכורכום.

הוא מוגש עם צ'אטני מנטה או כוסברה (כלומר דֶרֶך יותר מפליא ממה שזה נשמע - זה באמת רק עשבי תיבול קצוצים עם מיץ ליים, שמן זית ומלח ים), אבל התחלתי להמציא ולשים את שלי מעל סלט ירוק טרי כדי שיהיה מתאים יותר לארוחת ערב (שלדעתי היה דבר מאוד של גווינת ' לעשות!). הילדה העצלנית שבי שמה מעט יוגורט יווני מעל (אם כי רופא ממליץ אקוואפה עם לימון, אבל הייתי רעב מכדי שתהיה לי סבלנות כזו) ותן לי לומר לך, זו הייתה אחת הארוחות הטובות שהיו לי מזה זמן רב.

אם לא ידעתם לדעת, לשים כל דבר על ערימה של ירקות עלים זה לא רק עבור הסוקאטה. זו פריצה לאכילה בריאה שהרמתי בדרך (ואיישם בשגרה הקבועה שלי). הצלחת הנקייה הופך בעקביות המבורגר, פנקייק מלוח ומתכוני סליידרים לארוחות מלאות ומזינות על ידי תוספת של סלט טעים. אחת הדוגמאות החביבות עלי הייתה מחוון פלאפל הסלק הזה, שהשתמש בצליית הסלק המרשימה שלי מלפני השבוע.

תמיד אהבתי סלק בגלל המרקם והערך המזין, אבל לא היה לי מושג איך לבשל איתם. הקציצות הקלות האלה טעמו ממש טוב, אבל שרפתי אותם בטעות, כך שהם לא בדיוק תראה מושך. אנא השב את עיניך למעלה לדף המתכונים של גווינת כדי לראות איך הם אמורים להיראות. (רק הערה צדדית, החבר שלי בדרך כלל לא אוהב סלק או פלאפל, והוא ביקש שניות, שרוף והכל. הם זֶה טוֹב.)

בלילות שלא הספקתי להכין פלאפלים מסלק (אני פשוט אוהב להתפאר בזה), חזרתי לכמה מתכוני ארוחת בוקר פשוטים לארוחת הערב. המתכון הזה היה פשוט ביצה עלומה מעל כרישה חתוכה ועלי מנגולד קצוצים, מוקפצים בשמן זית ופלפל. פשוט ביותר, כן, אבל גם דקדנטי וממלא.

אבל רק PSA בנושא זה: גווינת פאלטרו גורמת לציד של ביצה להיראות קל ('אתה רק צריך מים רותחים וביצה!', היא אומרת). מבין כל העצות בספר, זו היחידה שאתה לא יכול לסמוך עליה. זוג נכשל בניסיונות ללעוג ביצה אחר כך, ויתרתי והשתמשתי הכלי הזה זה נשמע ממש אקראי אבל היה שימושי לעתים קרובות למדי זה הופך את הביצים שלך למחצה עלומה, חצי מטוגנת. אני אסתפק בחצי מטוגן כי זה עדיין היה טעים, ואם במקרה אתה מומחה לציד ביציות, אנא שתף ​​את הסודות שלך, tysm.

את מה שנכשלתי בציד ביציות בלילה אחד, ניסיתי לפצות על הכנת הסלק למחרת (האם אני מתחיל להישמע מטורף, או שזה רק אני?). בעזרת שאר שאריות הסלק הצלויות הכנתי 'טאקו סלק' על ידי הקפצת סלק עם מספיק תבלינים שהם יקבלו על טעם של בשר טאקו. ציפיתי שזו תהיה די מוזרה, די טובה, אבל זה הפתיע אותי כמה שזה היה טעים באמת. הוסף את בשר הסלק (ראה מה עשיתי שם?) לבר טאקו DIY, וקיבלת לעצמך תענוג בקהל. עשו זאת בדרך של GP ואכלו עם טורטליני תירס ללא גלוטן, כוסברה, אבוקדו, צנוניות, ליים ובצל כבוש. עשו זאת בדרך של ג'וזי והוסיפו בובת שמנת חמוצה או יוגורט יווני מעל.

כאשר הכל נאמר (ובכך אני מתכוון שהשבוע נגמר והמקרר שלי ריק לגמרי), הרגשתי באמת את ההזנה ביותר שהייתה לי מזה זמן רב. אחרי שהתרגלתי שוב ושוב לאותם מתכונים בסיסיים, השבוע שלי עם רופא המשפחה הצליח באמת להעלות מחדש את אהבתי לבישול ואת התשוקה שלי לבריאות, במקום פשוט לעבור על התנועות. כל יום הרגשתי נרגש לבשל, ​​ועוד יותר נרגש לאכול.

הנה מה שלמדתי ...

מה אני צריך ללבוש במזג אוויר של 80 מעלות

1. אני ילדת סלטים.

ראה, מעולם לא הייתי הטיפוס שאוכל סלטים לארוחות. סלט צדדי או פתיח, בטח, אבל אני פשוט אף פעם לא מרגיש מספיק מרוצה, ובדרך כלל חושק במשהו חם, קצת יותר טעים או יותר ממלא. אבל אחרי שניסיתי את סלט מיסו הכרוב הזה, שקול אותי כמומר רשמי.

הבטטות הקלוויות (עדיין מעט חמות מהתנור), רוטב המיסו (עם בצל אדום ספוג במיץ ליים) וגרור הפפיטות היה טעים ומשביע להפליא. כל כך טוב, למעשה, ששרטתי את המתכון שלי לארוחת הצהריים שלמחרת והכנתי את זה שוב כי הייתי השתוקקות זה ... אממ אני לא מסוג הבחורות שמשתוקקות לסלטים !? הלקח: אל תשפטו ספר לפי עטיפתו, או סלט על שמו. כמו כן, אל תכריחו את עצמכם לאכול ארוחות משעממות או לא מספקות כשאתם מנסים לאכול בריא. מצא את השילובים והטעמים הנכונים לאכילה בריאה שתתגעגע אליה. מה שמביא אותי ל ...

2. הדרך היחידה להיצמד לתזונה בריאה היא ליהנות ממנה. הדרך היחידה ליהנות ממנו היא באמצעות הטעם.

אם אתם אוכלים מגוון רחב של תוצרת טרייה ואורגנית, זה הבדל * עצום * בטעם מאשר שקית תרד מהחנות. באמת יש הרבה טעם בתוצרת שמעולם לא ממש נהניתי לפני השבוע, אבל כל הארוחות שניסיתי הוציאו את הטריות והטעם של כל אוכל. עקוב אחר מתכונים כמו אלה מהספר הזה ועד למעשה תהנה אוכלים את הירקות שלכם, ומוסיפים המון תבלינים, עשבי תיבול ורטבים בריאים כדי שהאוכל שלכם יהיה טעים באמת. תפסיק להשתוקק לדברים הלא בריאים.

3. היו הרפתקנים בבישול שלכם.

אוקי אז אולי אני לא אזלול בחלב אמבטיה של 300 דולר או מרצון שנעקץ בדבורים בשם היופי בקרוב, אבל אני מרגיש קצת יותר קרוב לגווינת פאלטרו, וחיי פשוט השתנו מעט אחרי השבוע הזה. השינוי הגדול ביותר, לדעתי, הוא שהפכתי להרפתקני יותר בתוצרת שאוכל לבשל. לצלות סלק? מעולם לא חשבתי שאעשה זאת בחיי. בעצם לרכוש ולבשל מה זה 'מנגולד' לעזאזל? מהמם. במקום לעמוד באותה רשימת מכולת של תוצרת (תרד, פירות יער, אבוקדו, חזור), אני מרגיש הרבה יותר בטוח ביכולתי לבחור מה יש בעונה או לנסות ירק חדש, ולהבין דרך להפוך אותו לטעים. למדתי שצריך 'לאכול נקי' לֹא להיות תפל, משעמם או בסיסי, ויש לי את הילדה שלי גווינת פאלטרו להודות.

איזה ספר בישול ששינה את הרגלי האכילה שלך?