יולי באואר מ- PaleOMG

מה אם היינו אומרים לך שאתה יכול להכין דברים טעימים כמו סופגניות תפוחים ו בראוניז דלעת מערבולת בלי להשתמש בדגנים, חלב או סוכר מזוקק? סביר להניח שתגלגל עיניים ותכבה את המחשב. זו סוג התגובה שג'ולי באואר רגילה להתגבר עליה עם הבלוג שלה, PaleOMG . הצצה מהירה לאתר שלה ותראו מדוע יולי זכתה להתעניינות כזו במתכוני הפליאו שלה. הם לא רק 'בריאים' - הם מיועדים לאנשים שאוהבים אוכל. וכל פוסט הוא הרבה יותר ממתכון. יולי נפתחת בכל דבר ועניין, כולל אהבתה לשוקולד, סרטים אהובים, סיפורים מביכים, היכרויות וקרוספיט.

לצד היותה המחברת של PaleOMG, ג'ולי היא גם מאמנת קרוספיט ומתכוננת לפרסם את ספרה השני. עבור יולי, בישול פליאו הוא לא רק טרנד. 'כל מה שאני באמת רוצה מהבלוג הזה הוא לגרום לך לצחוק ולעורר אותך לאכול משהו טעים. אם אתה לא מבשל, אז הפסק להסתכל בבלוגים של אוכל בזמן שאתה יושב ליד שולחן העבודה שלך. גשו למכולת, קנו אוכל טרי ובשלו אותו. 'המתכונים הקלים לקריאה של יולי הופכים את דיאטת הפליאו לעיכול (משחק מילים נועד לחלוטין), נגישה ולא מאיימת עבור האווריגירל.

שם מלא: חקלאי ביולי
גיל: 25
כותרת / חברה נוכחית: בעלים וכותבים של PaleOMG
רקע חינוכי: תואר ראשון במדעי הבריאות והתעמלות מאוניברסיטת קולורדו סטייט





מה הייתה העבודה הראשונה שלך מחוץ לקולג 'וכמה זמן מילאת תפקיד זה?
עברתי התמחות במרכז הבריאות Coors בסמסטר האחרון שלי בקולג 'וזה הפך למשרה חלקית במשך כ -4 עד 5 חודשים. לאחר מכן התחלתי לעבוד ב -3 עד 4 מכוני כושר קרוספיט בבת אחת כדי להיות מסוגל להרשות לעצמי שכר דירה ומצרכים. זה עשה בדיוק את מה שאהבתי לעשות: לקיים אינטראקציה עם אנשים, להתאמן לתחרויות קרוספיט ולבלות עם כמה מהאנשים הכי מגניבים שפגשתי.



ספר לנו קצת על מסע הכושר שלך. מה הוביל אותך לקרוספיט?
ובכן, תמיד עסקתי באימון, אבל פשוט הייתי מעוניין להיות רזה יותר או להיות 'קטן'. לא היו לי מטרות אמיתיות מלבד להיראות כמו בנות אחרות שעבדתי במגזינים על כושר. ואז התוודעתי לקרוספיט על ידי חבר לשעבר. התחלתי להתאמן איתו, לעשות שכיבות סמיכה על הברכיים, משיכות מכונות בסיוע ואז התחלתי ללמד את עצמי מעליות אולימפיות. מפחיד כשאני חושב על זה בחזרה. אבל הייתי מבלה שעות ב- Crossfit.com, צופה בהדרכות וידיאו ומגלה אימונים שאני יכול לעשות לבד. ככל שעשיתי את זה יותר, כך התאהבתי בזה יותר. זה נתן לי מטרה. מטרה להיות טובה ממני יום קודם. זה כבר לא היה על להיות רזה או להשוות את עצמי לנשים אחרות, זה היה ללמוד איך להרים סקוואט תקורה ולעשות דחיפה כלפי מעלה. לאחר כ -4 עד 6 חודשים שעשיתי את זה לבד, הצטרפתי לחדר כושר של קרוספיט, התחלתי להתאמן לתחרויות ועשיתי כמה שיכולתי. במהלך השנה הראשונה שלי לקרוספיט, עשיתי את אזור דרום מערב 2011 ושמתי במקום ה -11 הכללי, ואז התמודדתי שוב בשנה הבאה וסיימתי במקום ה -8 הכללי. כיום, אני פשוט עושה את האימונים שלי בשביל הכיף, נכנס לאימון טוב ולבלות עם החברים שלי. זה קצת יותר רגוע מאיך שהייתי מתאמן. בסדר, הרבה יותר רגוע.

מה הייתה החוויה הראשונה שלך בבישול פליאו? האם היו לך הסתייגויות כלשהן כאשר נתקלת בו לראשונה?
אז כשהתחלתי את קרוספיט, אכלתי ארוחות בעקבות דיאטת Zone. אהבתי את זה. השגתי תוצאות נהדרות והצלחתי להבין כמה אוכל אני באמת צריכה לצרוך על בסיס יומי. בכנות חשבתי שדיאטת הפליאו היא שור ואי אפשר לעקוב אחריה. אך ככל שקראתי יותר על דגנים, כך רציתי להירתע מהם. אז אחרי חודשים רבים רבים של הסרת דגנים, חתיכת לחם בכל פעם, הצלחתי סוף סוף להסיר אותם לגמרי. וכשהתחלתי להסיר את הגרגירים האלה, התחלתי לבשל יותר ויותר מהארוחות שלי. הייתי מחפש בלוגים של פליאו אחר מתכונים ומדפיס מאות מתכונים באמצעות מדפסות בתי הספר. אופס. אבל המתכון הראשון שאני זוכר שבישלתי היה לחם בננה פליאו. אחרי שעשיתי את זה, אמרתי לעצמי, 'כן, אני יכול לעשות את הדבר הפליאו הזה.'



אנשים רבים העוקבים אחר אורח חיים של פליאו הם גם חלק מקהילת הקרוספיט. אילו יתרונות מצאת שיש לתוכניות האלה מכוני כושר או דיאטות אחרים לא מציעים?
בראש ובראשונה, קרוספיט יוצר אחווה. תמיד הרגשתי מאוימת ולא רצויה בחדר כושר רגיל. אף אחד לא מדבר אחד עם השני, וכולם נראים אומללים. אבל מעולם לא הרגשתי ככה כשנכנסתי לחדר כושר של קרוספיט. תמיד הרגשתי שאני יכול לדבר עם האנשים סביבי, לשתף את ההישגים שלי בזמן שהם משתפים את שלהם, והרגשתי שאני בבית. מכוני כושר רגילים לא יכולים ליצור את אותה סביבה. בחדר הכושר שלנו, קרוספיט ברודווי, אנחנו צוחקים ביחד, אנחנו נלחמים יחד באימון אומלל ואז פוצחים יחד בירה. ובכן, אני לא בגלל שאני חושב שבירה מגעילה, אבל אתה מבין את הג'ייבי שלי. חדר הכושר שלנו יוצר מערכות יחסים שלעולם לא היו מתקיימות בלי אותה אחווה.

מה היו היעדים המקוריים שלך עבור PaleoOMG כשהתחלת את דרכם לראשונה? איך הם התפתחו מאז?
לא היו לי מטרות כשהתחלתי לראשונה את PaleOMG. כתבתי בלוג כדי לשתף את המתכונים שלי ולעזור לאנשים בבישול ארוחות פליאו שטעמו טוב. רק רציתי לעזור לאחרים בדיוק כמו שבלוגים אחרים עשו לי בעבר. ככל שהבלוג שלי גדל, המטרות שלי השתנו מאוד. הדבר העיקרי שאני רוצה לעשות עם כל מתכון / סיפור שאני מפרסם הוא לגרום לאנשים לצחוק. לא כולם הולכים לאהוב כל מתכון, אבל אני מקווה לפחות לגרום לאדם לחייך. צחוק משנה את ימי האנשים ואני מאוד רוצה שהבלוג שלי יעשה את זה. אבל אני גם רוצה לעזור לאנשים לשנות את חייהם על ידי יצירת ארוחות שחבריהם ובני משפחתם יאהבו. אוכל טוב והרבה צחוק צריכים להיות חלק מחיי היום יום של כולם. וואו, אני נשמע נדוש.

אילו מיומנויות היית אומר שלמדת או שיפרת מאז שהתחלת את PaleoOMG? במה שונה התוכן של אחד מהפוסטים שלך בבלוג מהפוסטים שלך כשהתחלת לראשונה?
אני חושב שמאז שהתחלתי את PaleOMG לפני כמה שנים, מצאתי את הקול שלי. מעולם לא הייתי באמת סופר עד שיצרתי את הבלוג הזה, ועכשיו מצאתי דרך לשתף את העולם במחשבותיי. ועם הזמן היכולת לשתף את הקול שלי באמת עיצבה את מי שאני. אם אתה מסתכל אחורה על כמה מהפוסטים הראשונים שלי, הם קצרים וקצת יותר ביישנים. עכשיו לפוסטים בבלוג שלי אין פילטר והם הרבה יותר גולמיים. אני עוסק יותר בחיי היומיום שלי בנושאי בעיות עור או דרמה של חבר. אני לא מצפה מאנשים שיהיה להם אכפת מהדברים האלה, אבל אני יודע שיש אנשים שיתחברו. אה, והצילום שלי בהחלט השתפר. לא אומר שהצילום שלי פנטסטי בימינו, אבל מעאאאאן זה מצוץ לאחור ביום. נהגתי לצלם בשעה 4:30 בבוקר, בדרך לעבודה, במיכל Tupperware שבור. אז כן, אני משתדל קצת יותר עם התמונות עכשיו.

מרכיבים באמבט ובנרות גוף פועלים

יש לך טון מאוד מובחן בכתיבתך שמאוד מבדיל אותך מבלוגרים אחרים של אוכל. אנחנו אוהבים שאתה לא מפחד להיות סרקסטי או הומוריסט. גילית שלקח זמן להתמקם בקולך שלך? האם זה השתנה עם השנים?
הא! אני חושב שפשוט קראתי את דעתך עם השאלה לעיל. בהחלט לקח קצת זמן למצוא את הקול שלי. אבל כשאני מכיר אותי, הקול שלי עשוי להשתנות בשנים הקרובות. אני עדיין צעיר מאוד ולומד מי אני ומה אני רוצה להיות, ולכן אני חושב שקולי משתנה בהתאם למצבי החיים שלי. אבל ככל שאני מזדקן, אני נהיה יותר סרקסטי. אז הטון הסרקסטי הזה ככל הנראה יחמיר.

באילו דרכים היית אומר שהמדיה החברתית הגבירה את קהל הקוראים שלך? אילו טקטיקות מצאת כמוצלחות ביותר בקידום התוכן שלך?
פייסבוק ענק. אנשים אוהבים את פייסבוק והם אוהבים לשתף את הדברים שהם אוהבים בפייסבוק. כך שאנשים שמעולם לא היו שומעים על דיאטת הפליאו, שלא לדבר על האתר שלי, מסוגלים לשמוע על כך באמצעות חבר שמדבר על מתכון שניסו מהבלוג שלי. גיליתי שקינוחים הם הפופולריים ביותר. אנשים אוהבים לשנוא על קינוחי פליאו, אבל הם עדיין המתכונים הכי פופולריים שיש לי. אז אני נוטה להכין כאלה לפחות פעם בשבוע. אני גם מנסה לשחק מחוץ לעונות השנה. כמו עונת הדלעת. או עונת סקווש בסתיו. או עונת הגלידות. המתכונים האלה תמיד פופולריים מכיוון שמאכלים אלה יוצרים מעין תחושה נוסטלגית של מה שאולי אכלו בעבר.

באיזה שלב הרגשת מצליח כבלוגר?
עדיין לא הייתי קורא לעצמי בלוגר מצליח. אני חושב שתמיד יש עוד מה להשיג ולהשתפר. אני די עושה את זה במשרה מלאה, וזו תחושה נפלאה, אבל תמיד יש דברים שאני צריך להשתפר בהם. כמו הצילום שלי. או איך אני כותב את המתכון שלי. או איך אני מגיב בחזרה לאנשים שלוקחים את הזמן להגיב בבלוג שלי. תמיד יש מקום לשיפור ואני מאמין ששיפור הוא שמוביל להצלחה. אז זה יכול להיות משחק בלתי נגמר עבורי. איתו אני בסדר.

מה היית אומר שהם המרכיבים העיקריים להיות בלוגר אוכל מצליח? האם על בלוגר חדש להשקיע תחילה במצלמה נהדרת ובעיצוב בלוגים מקצועי, או להתמקד אך ורק בתוכן?
אני רוצה לומר רק להתמקד בתוכן. התחלתי לצלם במטבח שלי בשעה 4:30 או 22:30 עם טלפון מצלמה, אבל עדיין היו לי קוראים. דברים גדולים יותר יגיעו לאורך זמן, כמו מצלמה מהודרת או אתר מגניב יותר. אבל אם יש לך שם את התוכן שאנשים נהנים ממנו, אנשים רבים ימשיכו לחזור.

איך אתה מתמודד עם ביקורת קשה או הערות שליליות מצד הקוראים - במיוחד אלו הספקנים לאורח החיים הפליאו?
למען האמת לא אכפת לי. אני לא מקבל הרבה אנשים סקפטיים לגבי פליאו, אני פשוט מקבל יותר תגובות מאנשים שלא אוהבים אותי כאדם. אבל זה לא מפריע לי כמעט כמו פעם. אני מכין שם מתכונים שיעזרו לאנשים לשפר את בריאותם ואת חייהם הכלליים. אני גם מוציא שם סיפורים שיעזרו לאנשים להתחבר או פשוט לצחוק טוב ליום. אם אנשים לא אוהבים את זה, הם לא צריכים להגיב. או לקרוא. או אפילו להכין את המתכונים. זה פשוט כמו זה. אבל אם אי פעם יש לי מישהו ספקן לגבי פליאו, אני שולח אותם לספרו של רוב וולף, הפיתרון הפליאו. כל אדם יכול לקרוא את הספר ולהבין מדוע פליאו היא הדרך לאכול.

איך אתה מנהל את לוח השנה העריכה שלך ואת תזמון ההודעות שלך? האם אתה מבשל כמה כלים ויורה בכולם ביום אחד, או שאתה מבשל ויורה בהם ב'זמן אמת '?
אהההה אלבום. אני לא מתכנן כל כך הרבה כשמדובר במתכונים. אני מגלה שכשאני מתכנן, אני מקבל חסימת יוצרים. אני לא יכול לחשוב על מה אני רוצה להכין והכל נשמע משעמם. ואז אני רק רוצה לאכול גוש גבינה, שאינו פליאו. באסה. אבל כשאני פשוט הולך לחנות יום לפני שאני צריך לפרסם מתכון, אז זה הרבה יותר קל. אז אם אני מפרסם מתכון ביום שני, אני בדרך כלל מבשל עבורו ביום ראשון ורושם את הפוסט שלי באותו יום. בילוי שעות במטבח להכנת כל המתכונים שלי לשבוע של פוסטים בבלוג פשוט מתיש בעיניי, ומוציא מזה את הכיף.

קחו אותנו דרך יום עבודה ממוצע עבורכם.
כל יום הוא שונה במיוחד. אני עדיין עובד בקרוספיט ברודווי כמה ימים בשבוע, אז אני אנהג כאילו זה אחד הימים ההם. אני מתעורר, לובש מסקרה כדי שלא אראה מת, אביא לאטה (כן, יש לי חלב חלבי) או מכין כוס מהירה או ג'ו בקיוריג שלי. ואז אני מאמן שיעור 06:00, 07:00 וחוג. בדרך כלל אלך ישר למכולת עם כמה מתכונים בראש ובסופו של דבר אקבל משהו אחר לגמרי. אחרי שהורדתי מצרכים, אני חוזר לחדר הכושר לאימון בצהריים. אני אוהב לסיים את האימון אחר הצהריים. ואז חזרה לבית שבו אני מבשל ארוחה, מקימה צילום קטן במרפסת הקדמית שלי ומצלמת כמה תמונות. ואז אני כותב את פוסט הבלוג שלי למחרת ועובד על דברים אחרים בבלוג כמו דואר אלקטרוני, הקמת בלוג, מחקר בלוגים. תלוי אילו פרויקטים אני עושה, אעביר חלק מימי בבית קפה במחשב.

איזו עצה היית נותן לעצמי בן ה -23 שלך?
הקשב תמיד למעי שלך. חשוב פעמיים על הקעקוע שאתה רוצה. מתחו יותר. לשתות הרבה יותר מים. והחמיא לעצמך מדי יום. אף אחד לא אוהב דבי דאונר.

הדרך המועדפת לטפל בעצמך?
Modcloth.com. כל כך אובססיבי.

בוקר או אימון ערב?
ערב בהחלט. אני אולי אוהב קואצ'ינג בשעות המוקדמות, אבל בשום אופן אף אחד לא יביא אותי להעלות את הדופק לפני שיהיה לי את הקפה. אין סיכוי.

גאדג'ט למטבח שלא תוכלו לחיות בלעדיו?
מעבד מזון. פרק זמן.

מה ללבוש עם חולצת פסים בשחור ולבן

אם היית יכול לאכול ארוחת צהריים עם אישה כלשהי, מי זה יהיה ומה היית מזמין?
היידי קלום. היא בנתה אימפריה שלמה סביבה. והיא עשתה את זה בחיוך כל הזמן. אני אוהב אנשים שמחייכים ועושים דברים נהדרים עם החיוך הזה. מה הייתי מזמין? קרוטוס. ראיתי את אלה בכל האינסטגרם של כולם ועכשיו אני אובססיבי לנסות אחד כזה. אני אקח את כאבי הבטן, אפילו לא אכפת לי.

איידן או ביג?
איידן. הדברים לעולם לא ייגמרו טוב עם ביג. הוא הבחור הרע. חבר'ה נחמדים תמיד צריכים לסיים ראשונים ואחרונים.

תשואות: 8-10 פסים מרובעים
זמן הכנה: 8-10 שעות (כולל קירור חלב קוקוס)
זמן צ'יל: שעה

לקרום:
5 תמרים יבשים, מגולענים
1 כוס חמאת שקדים
¾ כוס קוקוס מגורר לא ממותק
2 כפות דבש גולמי
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
חצי כוס צ'יפס צ'יפס מיני לייף לייף

לתוספות:
1 פחית חלב קוקוס בשמן מלא תאילנדי במטבח תאילנדי, בקירור בן לילה
1 כף דבש גולמי
¼ כפית קינמון

הוראות:
מניחים תמרים מגולענים בתהליך מזון ודופקים עד לפירוק מוחלט.
מוסיפים חמאת שקדים ודופק עד לאיחוד.
לאחר מכן הוסיפו קוקוס מגורר, דבש, תמצית וניל וקורט מלח ופירה עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים בקערה ומקפלים פנימה שוקולד צ'יפס
דחף את הקרום למטה לתבנית כיכר (9 × 5) ולחץ כלפי מטה בחוזקה ככל האפשר כדי למנוע מהקרום להתפרק.
מוציאים את השמנת מפחית חלב הקוקוס. זה יהיה הקוקוס הקשה שיישאר בחלק העליון של הפחית, חלב / מים יהיה בתחתית ואתה יכול לעשות בו שימוש חוזר אחר כך לשייקים או חלב בקפה שלך.
מניחים שמנת בקערה, מוסיפים דבש וקינמון ומקציפים יחד עם מזלג לתערובת אחידה
מוסיפים תוספת מוקצפת על גבי קרום ומחליקים בכל התבנית
מכניסים למקפיא למשך 1+ שעות עד שהציפוי מתקשה מעט
חותכים ל-8-10 פסים, תלוי בגודל שרוצים ומגישים מיד.
אחסן במקרר.

* כדי להקל על הסרת הסורגים, מרפדים תבנית לחם בנייר קלף ומשכים את נייר הקלף החוצה עם הסורגים לפני החיתוך.

רשום פופולרי